Marrocos - Sopa de Cenoura ao cominho

Tempo de preparo: 40 min
4 porçoes

Ingredientes

• 1 kg de cenoura
• 1 litro de caldo de galinha
• 1 laranja
• 150ml de creme de leite
• 100 ml de Azeite extra virgem
• ½ colher das de cafe de cominho em po
• Alecrim fresco
• 1 colher das de cafe de gengibre ralado
• coentro fresco
• Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

• Descasque as cenoras e corte em pedaços grandes
• Descasque a laranja e pique a casca em pedacos bem pequenos
• Esprema a laranja
• Tire as folhas de um galhinho de alecrim e pique as folhas
• Aquecer o caldo de galinha em uma panela grande em fogo medio (caso utilize em caldo de galinha em cubos, verifique a quantidade necessaria para fazer 1 litro de caldo)
• Adicione as cenouras e o alecrim
• Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo medio
• Adicione a casca da laranja, o suco, o gengibre ralado e o cominho
• Coloque o sal e pimenta do reino
• Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo medio
• Bata no liquidificador e va adicionando o oleo de oliva e o creme de leite
• Servir quente ou frio.
• Adicione coentro picado quando servir.