Oeufs bistrot, poireaux vinaigrette et croûtons de tapenade
Ingredientes- 2 porçoes
- 4 Alho poro
- 4 ovos
- 100g Pao com cereais
- Parmesao (para ser cortado em lascas)
- Azeitonas pretas
- Azeite extra virgem
- Vinagre de Vinho Tinto
- Vinagre de Vinho Branco
- Tapenade
Ingredientes para a TAPENADE
- 200g de azeitonas pretas
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 30 a 40 g de anchovas ao oleo de oliva
- meio limao
- Pimenta do reino
- Azeite extra virgem
Modo de preparo da TAPENADE
- Bater no liquidificador as azeitonas, alcaparras, anchovas.
- Sem parara de bater adicione a pimenta do reino e o azeite ate obter um creme.
- Ao final adicione o suco de meio limao.
Modo de Preparo
- Lave o alho poro e cozinhe na agua com um pouco de sal em fogo baixo.
- Faça um molho com o azeite e o vinagre de vinho tinto.
- Cozinhe os ovos poche em agua com um pouco de vinagre de vinho branco, da seguinte forma:
- Quebre o ovo em um prato pequeno e faco escorregar devagar para a panela com a agua fervendo em fogo baixo. Importante nao colocar sal na agua, e com uma escumadeira ir ajuntando a clara com a gema por alguns segundos. Deixe cozinhar por 3 à 4 minutos ou ate a clara estar cozida. Retire o ovo com a escumadeira e deixe secar em papel toalha.
- Toste o pao cortado em tiras longas.
- Coloque a TAPENADE nos paes.
- Coloque o alho poro no prato. Coloque os ovos, algumas azeitonas e lascas de parmesao.
- Coloque as tiras de pao com TAPENADE.
- Quando for servir, corte o ovo para que a gema escorra no prato.
2 comentários:
That looks deliciousss!!
Adorei o blog, vou tentar fazer as receitas aqui em Sampa.
Muitos beijos!
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