Norte da Africa - Bolo de maça com assafrao

Preparo 20 min
Forno 1h

Ingredientes

• 2 maças
• 4 ovos
• 195 g de açucar
• 3 doses de assafrao em po
• 230g de manteiga
• 160g de farinha de trigo
• fermento
• 125g de amendoas trituradas

Calda

• 4 colheres(sopa) de açucar
• 1 dose de assafrao em po

Modo de preparo

• Esquente o forno em 180 graus
• unte a forma retangular alta com manteiga
• corte as maças em cubinhos
• Derreta 20g de manteiga em uma panela, adicione as maças e 1 dose de assafralo e uma colher de sopa de açucar deixe cozinhar por 5 minutos. reserver.
• Derreta o resto da manteiga
• Coloque para bater os ovos inteiros, o resto do açucar e 2 doses de assafrao e bata com a batedeira na velocidade maxima
  
• adicione a manteiga derretida, farinha de trigo, uma colher de cafe de fermento e as amendoas e bata ate obter uma massa homegenea.
• Misture as maças picadas na massa e coloque no forno por 1 h. Se a superficie escurecer rapidamente, cubra com papel aluminio.

Modo de Preparo da Calda

• Em uma pequena panela, coloque 8 colheres(sopa) de agua com 4 colheres(sopa) de açucar e uma dose do assafrao. Deixe ferver por 3 minutos.
• Quando o bolo sair do forno, fure com a faca e despeje a calda por cima.